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Dra. Mirela Souto Brito
Oncologia Clínica
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Alimentação e Câncer de Fígado
Viva Mais Viva Melhor - Trecho da entrevista com: Dra. Mirela Souto Brito
Publicado: 9 de novembro de 2015 - Atualizado: 4 de junho de 2019
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Existem relatos de que algumas substâncias tóxicas denominadas aflatoxinas, presentes em alguns alimentos como amendoim, milho, centeio e nozes, e produzidas por fungos Aspergillus, possam estar relacionadas ao câncer de fígado. Em indivíduos portadores de hepatocarcinoma e cronicamente expostos a essas toxinas há uma maior incidência de mutações que possivelmente estão relacionadas ao surgimento do tumor. A secagem rápida de alimentos e armazenamento em condições controladas de umidade são medidas que devem ser adotadas para minimizar a contaminação dos alimentos por essas toxinas.