Alimentação e Câncer de Fígado

Viva Mais Viva Melhor - Trecho da entrevista com: Dra. Mirela Souto Brito

Publicado: 23 de setembro de 2019 - Atualizado: 23 de setembro de 2019

Existem relatos de que algumas substâncias tóxicas denominadas aflatoxinas, presentes em alguns alimentos como amendoim, milho, centeio e nozes, e produzidas por fungos Aspergillus, possam estar relacionadas ao câncer de fígado. Em indivíduos portadores de hepatocarcinoma e cronicamente expostos a essas toxinas há uma maior incidência de mutações que possivelmente estão relacionadas ao surgimento do tumor. A secagem rápida de alimentos e armazenamento em condições controladas de umidade são medidas que devem ser adotadas para minimizar a contaminação dos alimentos por essas toxinas.